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Mar 07, 2023

식품 가공업체가 물과 유틸리티를 성공적으로 관리할 수 있는 방법

배출수는 가공업체가 두 가지 측면 모두에 주의를 기울여야 하는 영역입니다.

배출수는 스케일 방지제의 인이 배출수로 유입되는 등 효율성과 규제 문제 모두에 대해 가공업체가 주의를 기울여야 하는 영역입니다. US Water는 인을 사용하지 않는 스케일 방지제인 PhosZero를 개발했습니다. 이 이미지는 인이 포함되지 않은 배출수의 이미지입니다.

US Water의 사진 제공

사무실 건물에는 에너지와 물 사용량을 줄이는 다양한 방법이 있습니다.

일광과 외부 공기를 사용하면 에너지 및 HVAC 비용을 절감할 수 있습니다. 싱크대와 저수량 화장실에 통풍 장치를 설치하면 물 사용량을 줄일 수 있습니다. HVAC 설정점을 높여 수요 반응 프로그램에 참여할 수 있고, 하루가 끝날 때 멀티탭을 꺼서 장비가 계속 전력을 소비하는 것을 방지할 수 있으며, 휴게실에 있는 고효율 식기세척기로 물 사용량을 줄일 수 있습니다.

그러나 식품 가공 시설에서는 생산 수요로 인해 에너지 및 물 효율성이 다른 유형의 시설과 완전히 다른 문제가 됩니다. 즉, 가공업자는 유틸리티 관리를 개선하고 비용을 절감하며 기업의 지속 가능성 목표를 달성하려고 할 때 창의력을 발휘해야 합니다. .

사무실 건물 비교는 한 가지 중요한 영역에 적용됩니다. 이는 식품 생산 공장에서 에너지와 물을 어떻게 다르게 생각해야 하는지, 그리고 가공업자가 어떤 것을 활용하지 않고도 장비와 교육에 투자해야 하는 이유를 보여줍니다. , 새 사무실 조명과 같은 경우 6개월 안에 투자금을 회수할 수 있습니다.

생산 과정에서 에너지와 물을 절약할 수 있는 방법이 있지만 이는 생산 요구 사항과 규제 요구 사항에 따라 다릅니다. 사무실 건물은 건축 법규를 준수해야 하지만, FSMA 요구 사항, 기타 안전 규정 및 특정 표준을 충족하는 생산 관행에 대한 고객 요구와 비교할 때 이는 얼마나 복잡합니까?

Hixson의 부사장이자 프로세스 엔지니어링 관리자인 Warren Green은 "단지 에너지를 절약하기 위해 식품을 살해 온도까지 올릴 수는 없습니다."라고 말합니다.

Green은 우유 생산과 관련된 단계를 고려합니다.

"처음에는 차갑게 식혀야 하고, 데워야 합니다. 그런 다음 전통적인 흰 우유라면 다시 내려서 냉장 보관해야 합니다."라고 그는 말합니다.

이 모든 것에는 에너지와 물이 필요하며, 생산 공정의 모든 부분을 추가하기 시작하면 이러한 수요는 기하급수적으로 증가합니다. 이는 에너지와 물 관리 및 효율성을 어려운 작업으로 만들지 만 불가능한 작업은 아닙니다. 가공업체에는 옵션이 있으며 이러한 옵션을 어떻게 활용할 수 있는지 이해하는 것은 에너지, 물 및 두 가지 모두에 필요한 비용을 절약하는 데 중요합니다.

당신은 아마도 이 말을 백만 번은 들었을 것입니다. 측정하지 않는 것은 관리할 수 없기 때문입니다.

비록 해당 용어로 표현하지 않더라도 이 개념을 제작의 모든 측면에 적용할 가능성이 높습니다. 실행 중에 손상된 생산 라인에서 특정 제품이 얼마나 많이 나오는지 측정하여 허용 가능한 실패율 내에 있는지 확인합니다. 피크 시간대에 보유한 용량과 필요한 경우 생산을 확장하기 위해 필요한 여유 공간을 측정합니다. 생산 라인에 있는 직원 수, 근무 시간, 상황에 따라 감당할 수 있는 직원 수를 측정합니다.

이러한 모든 것을 측정하여 관리할 수 있으며 유틸리티도 다르지 않습니다. 이는 공과금 청구서를 살펴보고 다음 두 가지 질문으로 시작됩니다.

그것은 꽤 간단하게 들리지만 실제로 그렇습니다. 그러나 이는 더 복잡한 질문의 시작점일 뿐이라고 US Water의 식품 및 음료 산업 컨설턴트인 Steve Tapper는 말합니다. "대부분의 경우 [가공업체]는 용도에 따라 물이 들어가고 나가는 것을 알지 못합니다."라고 그는 말합니다. "대부분의 공장은 최소 요구 사항과 최대 요구 사항이 상당히 차이가 나지만 실제 측정값이 없기 때문에 이를 알지 못합니다."

이는 에너지에도 적용됩니다. 두 경우 모두, 귀하가 사용하고 있는 전기, 물, 천연가스의 양에 대한 주요 수치를 쉽게 알아낼 수 있습니다. 하지만 컨베이어 벨트는 얼마나 많은 전기를 사용하고 있습니까? 세탁을 위해 얼마나 많은 물을 사용하고 있나요? 귀하의 오븐과 건조기는 얼마나 많은 천연가스를 사용하고 있습니까?